マルシェ出店を考えるとき、コーヒー屋としての魅力をどう活かすかは重要です。
しかも、地域の人々と直接触れ合えるマルシェは、コーヒー屋にとって絶好のチャンスとなります。
そこで、今回の記事では【コーヒー屋 マルシェ出店】向けの出店準備のポイントを分かりやすくまとめました。ぜひ、参考にしてみてください。
コーヒー屋 マルシェ出店のメリットとは？
まず、マルシェ 出店による大きなメリットは集客力です。
通常の店舗では出会えない層にアプローチできるので、新しい顧客を獲得しやすくなります。
しかも、マルシェはその場の雰囲気が楽しいため、つい立ち寄りたくなるのが特長です。
一方で、短時間・短期間での勝負となるので、コーヒー屋として手軽に準備できる商品構成や素早い提供体制が求められます。
コーヒー屋ならではの魅力を最大限アピール
次に、コーヒー屋としては味や香りのアピールは欠かせません。
しかし、マルシェでは見た目の魅力も重要です。
さらに、ハンドドリップのパフォーマンスや豆のこだわりをアピールすると、コーヒー通のお客様を引きつけやすくなります。
こだわりを伝えすぎると説明が長くなりがちです。
ですから、商品POPやメニュー看板を活用し、短いフレーズで魅力を伝えると効果的です。
【コーヒー屋 マルシェ出店】準備編
実際に出店までの流れを説明します。
- 営業許可・食品衛生責任者をとる
- 出店可能なマルシェを探す
- 必要な備品を買う
- メニュー選定
- 集客の工夫
営業許可・食品衛生責任者をとる
まず、コーヒー屋としてマルシェに出店するためには、必要な営業許可を取得する必要があります。
さらに、食品衛生責任者の資格も必須です。
短期間のイベント出店でも各自治体の規定があるので、必ず事前に確認しましょう。
営業許可に関しては「露店営業及び臨時出店」でもOKなところもあるため、保健所に確認しましょう。
下記参考URLですのでご確認ください👇
・飲食店等の食品衛生法に基づく営業許可(大阪市)
・食品衛生責任者について(大阪市)
・露店営業及び臨時出店について(大阪市)
出店可能なマルシェを探す
次に、あなたのコーヒー屋を出店できるマルシェを探します。
ただし、マルシェごとに募集時期や出店条件が異なります。
そのため、募集概要をよく読み必要な許可や必要なものを確認
メニュー選定
そこで、次はメニュー選定です。
コーヒー屋としては、ハンドドリップやコーヒー豆販売など、定番商品を中心に選びます。
しかし、一度に多数を提供しすぎると混乱しやすいですので、慣れてから徐々に増やしていくのがお勧めです。
加えて、焼き菓子などのスイーツを組み合わせると、売上アップが期待できます。(共同出店も検討)
必要な備品を買う
一方で、マルシェ 出店には独自の備品が必要です。
例えば、ドリップスタンドやガスボンベ式のバーナーなど、屋外でも使いやすい道具があると便利です。
また、カップ・ストロー・ナプキンなどの消耗品も忘れずに準備しましょう。
最低限のチェックリスト
- テント
- 手洗い設備と洗浄設備
- バケツ
- テーブル
- 保冷ケースと保管容器
- ごみ箱(袋)
- ディスプレイ用品
- 消化器(忘れると怒られます。やらかした経験あり😅)
テントはこちらがおすすめ👇
ディスプレイはこちらがおすすめ👇
業務用の消化器が必須です👇
コーヒー屋 マルシェ出店の集客の工夫
さらに、マルシェでは多くのブースが出店するため、埋もれない工夫が必要です。
そこで、SNS等で事前告知しましょう。
また、のぼり旗や看板を使うと、遠目からでもお店の存在をアピールできます。
試飲サービス(イベントによって不可)を導入すると、香りの良さを手軽に体感してもらえるので効果的です。
まとめ：コーヒー屋のマルシェ出店は魅力がいっぱい
このように、【コーヒー屋のマルシェ出店】には多くの魅力とチャンスがあります。だからこそ、準備段階でメニューや設備、集客方法をしっかり考えることが成功のカギです。さらに、試飲や限定メニューなどのちょっとした工夫で売上を伸ばせます。
また、マルシェ出店者、お客さんとも仲良くなれるのも魅力です。
まあ、なんといっても楽しいですw
ぜひ、今回の出店準備ガイドを参考にして、マルシェでのコーヒー屋 出店を成功させてみてください。短時間でも工夫次第で大きな成果を得られるはずです。あなたのコーヒーがマルシェの目玉となりますように。
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